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【豫知味】——沿着京广线向南一路“逛吃”
添加时间:2016-12-09 作者:admin 点击次数:
【豫知味】——沿着京广线向南一路“逛吃”

    丸子汤应当是一道快餐食品,以前多在农村集市上卖,城里一些居民区也有卖的。丸子是用绿豆面、萝卜丁团成的,炸得金黄金黄,谁要吃,就把丸子放到滚水里煮,放些辣椒、葱花、香菜,一碗香喷喷热腾腾的丸子汤做成了。喝丸子汤也曾经是一种奢侈。以前,农村的老头老婆婆和儿子儿媳生了气,把门一锁,大喝一声:“不过了,俺也去享福去。”也就是跑到集市上来一碗丸子汤喝喝。 

    羊肉汤


    许昌位于中原之中,并非大量产羊之地,但许昌人爱吃羊肉,光羊肉汤就有多种做法,有名的就有艾记羊肉汤,吴家羊肉汤,吴家羊肉汤……这几种羊肉汤做法不同,各有特色,都非常受欢迎。 


    大锅菜


    大锅菜又叫熬菜、烩菜,是许昌人最爱吃的地方菜,即便在大酒店里吃过酒席,还常有客人提出,弄碗熬菜吧!大锅菜应当是普通百姓的食物,在以前并非是想吃就吃的,只有在办红白喜事、过年过节时,人们才能吃到。如果在平时吃上一顿大锅菜,就算是改善生活了


    热豆腐

 
    热豆腐在豫南地区比较流行,特别是农村地区,一到下午就可听到游街的叫卖——“豆腐、热豆腐”。热豆腐颜色雪白,鲜嫩光洁,翻而不散,搅而不碎,再加食用时调料讲究,红白绿相间,红的是辣椒、绿的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等。微辣清香,爽滑利口,香味扑鼻,诱人食欲


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